FİLİZLER KÖFTECİSİ - ÜSKÜDAR

Çocukluğumdan beri müşterisi olduğum Tuzla’daki meşhur Filizler Köftecisi’nin Üsküdar’daki restoranına sahipleri Hakkı Şahbaz ve İsmet Özçelik’in daveti üzerine gittim. Filizler Köftecisi’nin bu görkemli şubesinin merdivenlerinden çıkarken mekanın sahip olduğu  tarihi yarımada ve Kız Kulesi’ne hakim olan eşsiz manzara beni büyüledi. Hakkı Bey ve İsmail Bey’in sahip oldukları pozitif enerjinin bu köklü işletmenin genlerine işlemiş ve tüm çalışanların bundan nasibini almış olduğunu söyleyebilirim.

Filizler’in klasik lezzetleriyle mönüsüne yeni eklediği alternatifleri tatmaya başlamadan önce 2 katlı mekanın mutfağından terasına kadar her köşesini inceden inceye gezdim. Manzarasından etkilenmemek elde değil, ama beni en çok adeta bir arı kovanı gibi çalışan, son teknolojiye sahip ekipmanları ve hijyenik koşullarıyla adeta bir laboratuarı andıran mutfağı etkiledi. Mekanın son derece sade ama bir o kadarda birbiriyle uyumlu metal ve ahşap ağırlıklı dekorasyonunu da oldukça beğendim. Manzaraya hakim masamıza geçip oturduktan sonra ilk kez tattığım domates ve mercimek çorbası karışımıyla adeta bir lezzet bombardımanı başladı.

Bu ilginç çorbanın bu kadar lezzetli olabileceğini inanın tahmin edemezdim. Çorbalarımızı içtikten servis edilen Filizler’in klasik börek çeşitleri eşliğinde keyifli sohbetimize devam ettik.

Yıllardır değişmeyen lezzetteki köftelerin sırrının asla kuyruk ve iç yağı kullanılmamasıyla, kuzu ve dana etinin oranında yattığını öğrendim. Bu arada tüm ihtişamıyla salatalarımız masadaki yerlerini aldı.

Ben yıllardır köftelerini yediğim için asıl mönüye yeni eklenen et çeşitlerinin lezzetini merak ediyordum. Filizler beni bu konuda da şaşırtmadı.

Şık sunumuyla dikkat çeken “Steak” İstanbul’daki pek çok steak house ile yarışacak kadar lezzetli ve iyi pişirilmişti. Etin ardından Filizler’in yıllardır değişmeyen lezzetteki köfteleri servis edildi. Her zaman büyük bir keyifle yediğim köfteleri bu sefer mükemmel İstanbul manzarası eşliğinde yedim.

Manzaranın köftelerin lezzetine lezzet kattığını söyleyebilirim. Filizler’in  çayı Rize’den, biberleri Antep’ten, kabak tatlısının yapıldığı kabakları ise Adapazarı’ndan özel olarak getirttiğini yemek boyunca devam eden sohbette öğrendim. Bu kadar güzel lezzetten sonra tatlı çeşitlerinin de tadına baktım.

Sütlü tel kadayıf, Kemalpaşa tatlısı, kabak tatlısı ve irmik helvasının bir birinden lezzetli olduğunu söylemeliyim. Bu kadar yemeğin üzerine okkalı bir Türk kahvesi siparişi verdikten sonra Filizler’de bir kişinin mükellef bir yemeğe ne kadar hesap ödeyeceğini sordum. Kişi başı hesabın ortalama 20 ile 35 TL aralığında olduğunu öğrenince şaşırmadım dersem yalan olur.

Bu ürün ve servis kalitesinin yanına bir de eşsiz İstanbul manzarasını eklediğinizde fiyatı oldukça makul bulduğumu bilmenizi istiyorum.

Adres: Harem Sahil Yolu No:61 Üsküdar / İstanbul
Tel: 0216 342 00 00
www.filizler.com