Masama geçip Besler’in tescilli İnegöl Köftesi’ni sipariş verdikten sonra duvarlarda asılı resimleri inceleme ve Besler Köfte’nin kurucusu Mustafa Efendi ile ilgili masanın üzerinde yer alan yazıya göz atma fırsatım oldu. 1842 Bulgaristan’ın Pazarcık kasabasında doğan Köfteci Mustafa Efendi aile mesleği olan kebapçılığa 15 yaşında başlamış. 1892 yılında eşi Mükerrem Hanım ve 6 çocuğu ile birlikte İnegöl’e göç etmiş.
1893 tarihinde meşhur "İnegöl Köftesi"nin temellerini attığı Bursa-Ankara karayolu üzerinde bulunan çarşı içinde bir kebapçı dükkanı açmış. Bulgaristan’da adı “Kebapçe” olan yaklaşık 20 cm uzunluğunda ve silindir şeklinde hazırlanan lezzetli köfteleri o dönem seyahat eden insanların benimsemelerinden dolayı köftelerin namı çevre illerde de ün salmaya başlamış. İlerleyen yıllarda giderek ünlenen ve İnegöl ile özdeşleşen bu lezzetin adı "İnegöl Köftesi" olmuş.
Mustafa Efendi’nin hayatı ile ilgili yazının sonuna geldiğimde ilk dönemlerde zırh ile çekilen kıymadan yapılan ancak bugün teknolojinin desteğiyle artık makine ile çekilen kıymadan hazırlanan nefis köftelerim masaya geldi.
Pişirilme kıvamı tam benim damak zevkime göre olan ve kurumadan kızartılmış İnegöl Köfte’nin baş döndürücü bir lezzette olduğunu söylemeliyim. Sadece bu köfteyi yemek için bile Bursa’ya ya da İnegöl’e tereddütsüz gideceğimi bilmenizi istiyorum.
Tabii köftenin yanında sipariş verdiğim bol soğanlı piyazın ve kızartılarak servis edilen ekmeklerinde bu eşsiz köftelere ayrı bir lezzet kattığını belirtmeden geçemeyeceğim. Ne yalan söyleyeyim tadına doyamadığım bir porsiyon köfteden sonra yarım porsiyon daha sipariş verdim. Besler Köfte’de kaşarlı ve acılı köfte seçenekleri olmasına rağmen ben tercihimi İnegöl Köfte’den yana kullandım.
Bu köfte ziyafetinin ardından mutlaka tahinli sütlü kadayıf ile tahinli kemalpaşa tatlısını denemem konusunda ısrarcı oldular.
Her iki tatlıyı da bu denli ısrarcı olduklarına değecek kadar cezbedici buldum. Besler Köfteye geldiğinizde tatlıları da mutlaka denemenizi öneriyorum. Bu tarihi köfteci de tıka basa bir yemeğin kişi başı ortalama maliyetinin 20 TL olduğunu ve bu rakamı oldukça makul bulduğumu bilmenizi istiyorum.
Adres: Fatih Sultan Mehmet Bulvarı. No:48/B Nilüfer-Bursa
Telefon: 0224 245 87 25
www.inegolkoftesi.com
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder