FRANZ KAFKA CAFE - KADIKÖY

Kadıköy’ün en güzel manzaralı lezzet duraklarından Franz Kafka Cafe’yi buranın ününe ün katan lezzetlerin yaratıcısı Şef Serkan Bilir’in daveti üzerine ziyaret ettim. Öncelikle şunu söylemeliyim ki sıcak yaz günlerinde Kadıköy’ün en güzel noktasında yer alan Alkım Kitabevi’nin püfür püfür esen terasındaki Franz Kafka hepimiz için ideal bir kaçış noktası olacak.

Serkan Bey’in tavsiyesiyle ilk tercihimi İtalyanların ünlü çorbası Minestrone’den yana kullandım. Çorbaya düşkün biri olarak sunumu da gayet şık olan Minestrone’yi oldukça beğendim. Çorbanın ardından yemek servisine başlamadan önce Akdeniz Salatası'nın tadına baktım. Sunumundan sosunun lezzetine kadar gayet başarılı buldum. Yanında servis edilen özel peynir muslu sarımsaklı ekmeği ise çok beğendiğimi bilmenizi isterim..

İtalyan Mutfağı’nın farklı lezzetlerini denememi istedikleri için servise mantarlı fettucine ile devam ettiler. Hep söylediğim gibi makarna yapmak çok kolay görünse de aslında oldukça zordur. Fettucine’nin tam manası ile “al dante” pişirilmiş olması, sos tutuşu, sosunun lezzeti ve kıvamı beni adeta mest etti.

Fettucine’nin ardından mısır unu kullanılarak hazırlanan özel hamur ile yapılan Pizza Kafka’yı denedim. Bol malzeme ile hazırlanan Pizza Kafka’nın pizza severler için keyifli bir alternatif olduğunu düşünüyorum.

Serkan Bey pizzanın ardından oldukça iddialı olduğu bonfilenin de tadına bakmamı istedi. Israrını kıramayıp hazırladığı bonfileyi denedim ve kendisini kırmamakla ne kadar iyi etmiş olduğumu da gördüm. Özel olarak marine edilen ve dinlendirilen bonfile, kurutulmadan ve tam kıvamında pişirilerek servis ediliyor. Eğer buraya kadar gelip bu kadar lezzetli pişirilmiş bonfileyi ve haşlanmış patatesten geleneksel şekilde hazırlanan patates püresini yemeden gitseydim gerçekten çok üzülürdüm.

Kafka’nın salata, burger, makarna, kırmızı ve beyaz et, deniz ürünleri ve tatlı çeşitlerinden oluşan oldukça zengin ve geniş bir menüsü var. Bu özel lezzetleri hazırlayan Serkan Bey’i ve ekibini canı gönülden tebrik ediyorum.

Franz Kafka’da yemeklerin sunumundaki şıklık ve özenden oldukça etkilendim. Ayrıca mutfaklarında kullanılan ketçap ve mayonez dışındaki tüm sosların kendileri tarafından hazırlandığını öğrenmekten de büyük bir memnuniyet duydum.

Kafka’nın oldukça zengin bir barı da olduğunu ve özellikle sıcak yaz aylarında püfür püfür esen terasında içeceğiniz birbirinden keyifli kokteyllerinin bu muhteşem manzara eşliğinde keyfinize keyif katacağını düşünüyorum.

Franz Kafka’da güzel ve doyurucu bir yemeğin içki hariç kişi başı bedelinin 40-50 TL mertebesinde olacağını söyleyebilirim. Bu kaliteye, bu manzaraya ve bu lezzete göre fiyatların oldukça uygun olduğunu düşünüyorum.

Adres: Caferağa Mah. Damga Sok. No:23 Kadıköy – İstanbul
Tel: 0216 450 20 09