MUSTAFA'NIN KAHVALTI DÜNYASI - DİYARBAKIR

Diyarbakır’da kahvaltı denince akla ilk gelen adresin  Mustafa'nın Kahvaltı Dünyası olduğunu öğrenince, tüm Diyarbakır'a nam salan bu adreste soluğu aldım. Mesleği babası Hacı Mehmet Usta ya da  nam-ı diğer Turşucu Hacı Baba'nın yanında çırak gibi çalışarak öğrenen Mustafa Usta şimdi Diyarbakır’da otantik, turistik, tarihi Hasanpaşa Hanı'nda müşterilerini ağırlıyor. Bu tarihi mekanda kahvaltı etmenin keyfinin yanı sıra gözlerini bu tatlar içinde açan Mustafa Usta'nın elinden kahvaltı yapmış olmanın da ayrı bir keyfi olduğunu müdavimleri söylüyorlar. Bu ziyaretimde kendisi ile tanışma fırsatım olmadı ama onun elinin değmeyen kahvaltının bile gerçekten mükemmel olduğunu söylemeliyim.

Tarihi  Hasanpaşa Hanı'nda yer alan Mustafa'nın Kahvaltı Dünyası hanın üst katında oldukça geniş bir alana yayılmış. Yaklaşık 200 kişilik konuk alabilme kapasitesine sahip farklı oda ve terastan oluşan bu özel lezzet durağında servisin inanılmaz hızlı olduğunu vurgulamak istiyorum. Sabah saatlerinde oldukça kalabalık ve yoğun olduğunu belirtmek istiyorum.

Masanıza oturur oturmaz yumurta siparişinizi alıyorlar ve servis hemen başlıyor. Önce masaya sıcacık pideler geliyor. Ardından büyük bir tepsi ile gelen garson masanın üzerinde tabak koyacak yer kalmayıncaya kadar masayı kahvaltılıklar ile donatıyor. Bu zengin kahvaltı menüsünde neler yok ki...

Masanın üzerinde ülkemizin farklı yörelerine ait yaklaşık on küsur peynir çeşidi bulunduğunu özellikle belirtmek istiyorum. Bu peynirler arasında Diyarbakır’ın yerli peynir çeşitlerinin yanı sıra Hakkari, Şırnak, Siirt, Bitlis ve Van’a ait lezzetler var.

Reçel çeşitliliği anlamında masamızın zengin olduğunu söylemek istiyorum. Ben kivi reçeli ve balı çok beğendim.

Bu zengin kahvaltı sofrasında patlıcan, biber ve patates kızartmasından Kayseri'nin kahvaltılık çemenine kadar farklı lezzeti tatma şansınız var.

Ancak servis edilen kaymağın manda kaymağı olduğunu ve lezzetinin muhteşem olduğunun altını çizmek istiyorum.

Bu kadar lezzet arasında hangisinin tadına bakacağınızı düşünerek tahin ve pekmezi atlamamanızı öneriyorum.

Dedim ya insan ne yiyeceğini karıştırıyor bu zengin çeşitliliğin içinde, tam bu kararsızlığı yaşarken garsonumuz elinde kavurmalı yumurta tepsisi ile çıka geldi. Masamızı adeta taçlandıran bu tepsinin manzara ve lezzetini anlatmaya kelimelerin yeterli olmayacağını düşünüyorum. Bu lezzeti anlayabilmek için mutlaka tatmanız gerektiği kanaatindeyim.

Bu kadar yemeğin ardından masada yer alan muzlu, kivili, narlı meyve tabağının da hakkını vermek gerektiğini düşünüyorum.

Mustafa'nın Kahvaltı Dünyası gerçekten mükemmel yolunuz Diyarbakır'dan geçerse ne yapın edin bu özel lezzet durağında bir mola verin derim.

Adres: Gazi Cad. Tarihi Hasanpaşa Hanı 1. Kat No:2 Diyarbakır
Tel: 0412 228 93 45
www.mustafaninkahvaltidunyasi.com