MEŞHUR SITKI USTA KADAYIF VE KÜNEFE SALONU - DİYARBAKIR

Diyarbakır'da tatlı denince akla gelen ilk adreslerin başında Sıtkı Usta Kadayıf ve Künefe Salonu gelmektedir. 1949 yılında Bingöl merkeze bağlı Gürpınar köyünde dünyaya gelen Sıtkı Usta 1967 yılında Diyarbakır’a gelerek dayısının yanında çırak olarak meslek hayatına atılır ve 1968 yılında ilk iş yerini Mardinkapı semtinde 20 metrekarelik bir alanda açar. Yıllar içinde ünü Diyarbakır'ın sınırlarını aşan Sıtkı Usta bugün il genelinde toplam üç şubesi ile hizmet vermektedir.

Ben Diyarbakırlıların arasında Çamlıca Şubesi diye bilinen merkez şubelerinde bu muhteşem lezzetleri deneme imkanı buldum. Güzel bir yemek sonrasında tatlı yemek üzere geldiğimiz bu özel lezzet durağında hem kadayıf hem de künefeyi denedim.

Peşinen söylemek isterim ki her ikisi de inanılmaz derece lezzetliydi.
Sıtkı Usta Diyarbakır'da kadayıf sadece cevizli olarak üretilirken bir ilke imza atarak fıstıklı kadayıfı üretmiştir.

Bu lezzetin müşterileri tarafından beğenilmesi üzerine Sıtkı Usta  bu alandaki yeni tatlar yaratma çabasını sürdürermüş bugün damaklarımızı şenlendiren sütlü fıstıklı, kaymaklı fıstıklı, peynirli kadayıf, burma, düz ve çubuk kadayıfı da müşterilerinin beğenisine sunmuştur.

Kapıdan girdiğimiz anda bizi karşılayan tepsi tepsi lezzetler arasından tercih yapmakta zorlansak da Diyarbakır'ın bana göre en önemli lezzetlerinden biri olan dondurmalı burma kadayıf ile Hatay'ın meşhur künefesini sipariş ettik.

Her ikisi de masaya aynı anda geldi. Önceliği burma kadayıfa vermek istiyorum. Yanında servis edilen dondurmanın kaliteli bir Maraş dondurması olduğunu belirtirken her yerde yiyebileceğiniz kalitede olduğunu söylemek istiyorum. Ancak burma kadayıfın öyle her yerde bulunabilecek nitelikte olmadığını vurgulamadan geçmeyeceğim. Tabii ki Sıtkı Usta'da burma kadayıf sipariş verince doğal olarak cevizli değil fıstıklı olanını tercih ettim.

Gerçekten inanılmaz derecede hafif olduğunu, çıtır çıtır kızarmış olmasına rağmen ağzınıza attığınız anda dağıldığını ve şerbetinin kıvamının mükemmel olduğunu belirtmek istiyorum. Bugüne kadar yediğim en iyi kadayıflardan biri olduğunu kesinlikle söylemek istiyorum.

Künefeye gelince şunu söylemeliyim ki eş değerlerine göre oldukça güzel olmasına rağmen Hatay'da çok daha güzelini yediğimi söylemek istiyorum. Ama Sıtkı Usta'da yediğim künefenin de tam kıvamında kızartıldığını ve şerbetinin de rahatsız etmeyecek seviyede tatlı olduğunu belirtmek istiyorum.

Sıtkı Usta'da lezzetin dışında dikkatimi çeken önemli özelliklerin başında mekanın ferahlığı ve servisin hızının geldiğini bilmenizi isterim.

Diyarbakır'a yolunuz düşerse ve canınız da tatlı çekerse Sıtkı Usta'nın bulunduğunuz konuma en yakın şubesine uğramanızı öneririm.

Adres: Lise Cad. Çamlıca Değer Apt. Altı B/7 (Büyükşehir Belediye Karşısı) Diyarbakır
Tel: 0412 228 41 22 / 55
www.kadayifcisitkiusta.com