DÖNERCİ HAKKI BABA - ANTALYA

Antalya'da döner yemek isterseniz, genelde Sizi "Dönerciler Çarşısı"na yönlendirirler. Ama ben size bu çarşıya çok yakın olan Antalya'nın dededen toruna devam eden özel lezzet duraklarından "Dönerci Hakkı Baba"yı tavsiye ediyorum.

Sadece döner servisi yapılan bu özel lezzet durağı, 1924 yılında kurulmuş ve Antalya'nın en eski dönercisi olan Hakkı Baba'nın adını taşıyor.

Şimdilerde bayrağı üçüncü kuşak devralmış, yani torunlar işin başında ben uğradığımda Tuncay Baharlı dükkanda ve tezgahın başındaydı.

Kendisi ile hem sohbet ettik hem de onun kendi elleri ile kestiği nefis dönerin tadına baktık.

Bu özel lezzetin sırrının nereden geldiğini sorduğumuzda, Tuncay Bey dönerlerindeki özel lezzetin kullandıkları etin kalitesinden, yıllardır aynı kasap ile çalışmalarından, odun ateşinde pişirilmesinden ve kendilerine özgü formül ile hazırlanan dönerin en az bir gün bekletilerek dinlendirildikten sonra pişirilerek servis edilmesinden geldiğini söylüyor.

Bu özel lezzet durağında sadece döner yiyebiliyorsunuz.

Döneriniz isteğinize bağlı olarak sade, salça soslu ya da İskender olarak servis ediliyor. Ama siparişinizi vermenizin ardından masaya önce domates, yeşil acı biber ve közde pişirilmiş soğan geliyor.

Özellikle közde pişen soğanın tadının çok güzel olduğunu ve dönere de çok yakıştığını belirtmek istiyorum. Ben Tuncay Bey'in tavsiyesine uyarak hem salça soslu hem de sade olan çeşitleri denedim.

Gerçekten kullanılan etin kalitesi ve dönerin lezzetinin beni büyülediğini söylemem abartılı olmayacaktır. Dönerin lezzetinin içinde bulunan yağdan da geldiğini söylemek istiyorum.

Hakkı Baba'nın dönerinin kuru ve yağsız döner sevenlere göre olmadığını belirtmeliyim. Ben biraz yağlı döner sevdiğim için bu lezzetin tam benim damak tadıma uygun olduğunu söyleyebilirim. Hatta dönerin içindeki yağ üzerinde servis ettikleri sıcak pideye biraz geçince, gerçekten damakları şenlendirdiğini bilmenizi isterim.

Soslu olarak servis edilen dönerin de lezzetli olduğunu söyleyebilirim ama benim favorim sade döner...
Antalya'ya gelip döner yemek isterseniz kesinlikle Hakkı Baba'ya uğramanızı öneriyorum.

Adres: Atatürk Cad. Ege İş Hanı No: 63 Muratpaşa - Antalya
Tel: 0242 241 38 79