VAPİANO - SUADİYE

Almanya merkezli  tüm dünyada faaliyet gösteren bir İtalyan restoran zinciri olan Vapiano 2007 yılından beri İstanbul Suadiye'de kendine özgü işletme modeli ile faaliyet gösteriyor. Vapiano'ya özel bu sistemde kapıdan girerken Size bir manyetik kart veriyorlar, restaurant içinde ne sipariş ederseniz bu karta yükleniyor. Self servis olan Vapiano'da çıkarken kartınızı verip hesabınızı ödüyorsunuz. Bu sistem nedeni ile bazı müşteriler Vapiano'yu fast food olarak görsede bence ne dekorasyonu, ne servis anlayışı ne de mutfağı itibariyle fast food ile yakından uzaktan alakası yok.

Ancak açık mutfak olması nedeniyle içeride bana göre ağır bir sarımsak ve yemek kokusu oluyor. Buna bir çözüm bulmaları gerektiğini düşünüyorum.

Açıldığı günden beri müşterisi olduğum Suadiye Vapiano‘da  tepsinizi aldıktan sonra pizza, makarna veya salata bölümüne giderek yemeğinizi gözünüzün önünde yaptırıyorsunuz. Hazırlanan yemeğinizi aldıktan sonra içeride ya da oldukça geniş olan bahçesinde oturabilirsiniz. Oturma gruplarının oldukça rahat olduğunu özellikle belirtmek istiyorum.

Vapiano'nun  çorbalar, başlangıçlar, salatalar, makarnalar, pizzalar, tatlılar ve şaraplardan oluşan oldukça geniş bir menüsü var.

Benim buradaki favorilerim ağırlıklı olarak pizzalardan oluşuyor. Tabii ki makarnalar arasında da çok beğendiğim lezzetler var.

Salatalar arasında ise karidesli olan İnsalata Americano her zaman ilk tercihimdir. Jumbo karideslerle hazırlanan ve oldukça doyurucu olan bu salatanın sosunu beğeneceğinizi düşünüyorum.

Şunu özellikle belirtmek isterim ki Vapiano‘da makarnalar günlük olarak üretiliyor. Açık mutfağın arka tarafında ve  görünür şekilde birer porsiyonluk kapalı kutularda bekliyor. Siparişinizi verdiğinizde makarnanız haşlanırken soslar da gözünüzün önünde taze taze hazırlanıyor ve servis ediliyor.

Canım hafif bir makarna yemek isterse benim ilk tercihim genelde çam fıstığı, zeytinyağı ve pesto soslu spaghetti olur. Tabii üzerine bol parmasan peyniri serpmeyi de ihmal etmeyeceksiniz. Ama farklı lezzetler denemek isteyen makarna severler için otuza yakın farklı seçenek olduğunu söylemeliyim.

Bu lezzetler arasında beni en fazla Scampi e Spinaci'nin cezbettiğini söyleyebilirim. Karides, ıspanak, krema ve parmesan peynirinin uyumunun mükemmel olduğunu söyleyebilirim.

Pizzalara gelince menüde makarnalarda olduğu gibi birbirinden lezzetli 30 civarında pizza olduğunu belirtmek istiyorum. Nerede ise her damak zevkine göre bir alternatif bulabileceğinizi söylemem yanlış olmayacaktır.

Benim beğendiğim alternatiflerden biri domates sos, mozarella, parmesan ve üstünde bol rokadan oluşan Pizza Rucola'dır.

Vapiano'da tüm pizzaların hamurun elde açılıyor ve inceliği ideal ölçüde, kullanılan domates sosunun tadı oldukça yerinde ve elde açılan ince hamurun kenarları çıtır çıtır kısacası tam bir İtalyan pizzası olduğunu söylemek yanlış olmayacaktır.

Bu özel lezzet durağındaki ikinci pizza tercihim ise adını  kullanılan sosundan alan Pizza Toscana'dır. Mozzarella, baharatlı sucuk ve Toscana sosunun birbirine çok yakıştığını ve Türk damak zevkine yakın bir pizza olduğunu söyleyebilirim.

Bu kadar yemekten sonra sıra tatlıya geldiğinde farklı alternatifler olsa da bir İtalyan klasiği olan ve Vapiano'da özel olarak hazırlananTiramisu'yu tatmanızı tavsiye ediyorum.

Vapiano'nun İtalyan Mutfağı'na düşkün olanlar için pasta ve pizza konusunda oldukça iyi bir alternatif oluşturduğunu düşünüyorum.

Adres: Selim Ragıp Emeç Sokak No:4 Suadiye - Kadıköy / İstanbul
Tel: 0216 464 42 65
www.vapiano.com.tr