Ragıp Tuncalı Kadıköy Çarşısı'nda şimdilerde "Kahveciler Sokağı" diye anılan yerdeki 200 yıllık tarihi binada, yıllardır hizmet veren Kahveci Yavuz'un dükkanını satın alarak, restore ettirip 2005 yılında Türk kahvesi aşığı olan rahmetli babasının adına "Fazıl Bey'in Türk Kahvesi"ni hizmete açmıştır.
Kadıköy'deki 2 katlı şirin, minik ve keyifli bir yer olan Fazıl Bey'in Türk Kahvesi'nin müdavim sayısı her gün biraz daha artmaktadır. Fazıl Bey'in Türk Kahvesi her geçen gün artan müdavimlerine Erenköy, Kızıltoprak ve Kadıköy Çarşısı'nda da 2 tane olmak üzere toplam 4 şubesi ile hizmet vermektedir.
Dışarıdan tabelası bile oldukça zor görülen Bağdat Caddesi'ndeki Fazıl Bey'in Türk Kahvesi, Akbank Erenköy Şubesinin bulunduğu binanın altındaki 10 basamak ile inilen küçük ama şirin bir avluya gizlenmiştir. Özellikle yaz aylarında çiçeklerle bezenmiş bu minik avlumsu bahçede Bağdat Caddesi'nin karmaşasından kendinizi adeta koparırsınız. Fazıl Bey'in Türk Kahvesi yaklaşık 3 yıl önce bu avluda açılmış ve adeta buraya hareketliliği ile renk getirmiştir. İç kısımda 3 masa dış avluda ise yaklaşık 10 masa ile hizmet vermektedir.
Adından da anlaşılacağı gibi Türk kahvesi Fazıl Bey'in en ünlü ürünüdür. Fazıl Bey'in Türk Kahvesi ham kahve çekirdeklerini, geçmişten gelen deneyim, ustalık ve sevgi ile kendine has olarak işleyerek farklı bir lezzet yakalamıştır. Fazıl Bey'in Türk Kahvesi'nde kullanılan kahve öğütme makineleri eski tip makinelerdir. Eskilerin bahsettiği o Türk kahvesinin tadını bugünlere kadar aktarabilmek için bu makineleri tercih ediyorlarmış. Bu yüzden ne makinelerini ne de tekniklerini yıllar boyu hiç değiştirmemişler.
Fazıl Bey'in Türk Kahvesi doğal taş değirmende oldukça zahmetli bir şekilde çekiliyor.
İşaret etmek istediğim önemli bir noktada diğer kahvecilerden en az 1 saat daha fazla Türk kahvesini kavurarak servise hazırlamaları. Bunun sonucu olarak da Fazıl Bey'in Türk Kahvesi'ni sevenlerde alışkanlık yaptığını ve kahvenin özel olarak seçilerek Brezilya'dan getirtildiğini yaptığım sohbet sırasında Erhan Bey'den öğrendim.
Bağdat Caddesi tarafına özellikle hafta sonları yolum düştüğünde hiç değilse yarım saatliğine mutlaka bu leziz kahveyi içmek için Fazıl Bey'in Türk Kahvesi'ne uğruyorum. Benim gibi Türk kahvesi günlük hayatınızın bir parçası ise duble olarak daha büyük fincanlarda da sipariş verebilirsiniz.
Türk kahvesini sade, orta, şekerli olarak ama mutlaka yanında ikram edilen harika lokumlarla tercih edebilirsiniz. Kahvenin sunumu ise metal tepsilerde şık bir şekilde yapılıyor. Ayrıca damla sakızlı ya da kakuleli çeşitleri de burada bulmak mümkündür.
Özellikle damla sakızlı Türk kahvesinin de gerçekten hakkını verdiklerini belirtmek istiyorum.
Eğer canınız o gün Türk kahvesi çekmiyorsa üzülmeyin yaz aylarında Demirhindi Şurubu, Karkade Şerbeti, Zencefilli ev yapımı limonatayı içebilirsiniz. Karkade Şerbetinin adı Mısırlılara kadar dayanıyormuş. Karkade Şerbeti şeker kamışı suyu ve hibisküs familyasından bir ağacın kurutulmuş çiçeklerinin kaynatılması ile yapılıyormuş. Ferah tutan bir özelliği var. Kış aylarında ise salep ve 1938 yılından beri Lüleburgaz ve civarının vazgeçilmez simgesi olan Balaban Boza'yı içebilirsiniz. Balaban Boza'nın oldukça yoğun kıvamlı ve lezzetli bir boza olduğunu belirtmekte yarar görüyorum.
Fazıl Bey'in Türk Kahvesi'nde çay tiryakileri de unutulmamış. Demleme çay, ıhlamur, adaçayı, yeşilçay alternatifleri mevcut. Ayrıca kendi alanında başarı yakalamış bazı markaların ürünleri de burada satılmaktadır. Kanlıca'nın meşhur yoğurdunu, Balaban Boza'yı, Hacıbekir'in acıbadem kurabiyesini Fazıl Bey'in kendi etiketli ürünleri ile birlikte satın alabilirsiniz.
"Bir kahvenin 40 yıllık hatırı var" sözünü ilke edinen Fazıl Bey'in Türk Kahvesi'nin en önem verdiği husus kaliteli ürün ve müşteri memnuniyeti...
Adres: Bağdat Caddesi No:350/E Erenköy - Kadıköy / İstanbul
Tel: 0216 385 50 11
www.fazilbey.com
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder