Aslında hukukçu olan Birci Hanım’ın uzun yıllardır bir İtalyan restoranı açma hayali varmış, yola bu şekilde çıkmış. Ancak kalbinin sesini değil Maslak’ta çalışanların sesini dinlemiş. Yaptığı araştırmanın sonunda bölgede dönere olan talebi görüp yatırımını değiştirme kararı almış.
Ama acele davranmayıp önce Türkiye’nin bu konuda en iddialı olan illerini ve lezzet noktalarını gezmiş. Uzun araştırmaların sonunda en ideal reçetelerle mönüsünü oluşturarak Konsept’i açmış. Özellikle öğle saatlerinde yaşadıkları yoğunluğu akşam saatlerine de taşıyabilecek karakter ve zenginlikte bir mönüye sahip olduklarını bilmenizi istiyorum. Farklı yemek tercihleri olan herkese mönüsü hitap edebiliyor. Ben neredeyse mönünün tamamına yakınını denedim.
O yüzden denediğim tatların hepsini değil bende iz bırakanlarını paylaşacağım. Başlangıç olarak denediğim Ayvalık’tan getirilen zeytinyağı ile yapılan zeytinyağlılar arasında “Kabak Kalye” ve “Zeytinyağlı Kerevizi” çok beğendim.
Ayrıca oldukça iddialı olduklarını söylediği “Etsiz Çiğ Köfte”lerini de başarılı buldum. Mekana ismini veren dönere gelince: Trakya bölgesinin besi hayvanlarının etinden yapılan ve odun ateşinde pişirilerek közlenmiş patlıcan üzerinde servis edilen dönerin bana göre biraz kalınca kesildiğini söyleyeceğim.
Ancak dönerin lezzetini eş değerlerine oranla beğendiğimi ve bu yağ dengesindeki bir dönerin daha ince kesildiği takdirde lezzetinden çok şey kaybedeceğini ve kuru olacağını da düşünüyorum.
Dönerin ardından dana lokum, dana şaşlık, sucuk ve tavuk ızgarayı denedim. Şaşlık ve sucuk benim damak tadıma oldukça uygundu.
Dana Şaşlığın buradaki favori lezzetim olduğunu bilmenizi istiyorum. Burger ve tatlı çeşitlerini bir sonraki ziyaretime bırakarak finali okkalı bir Türk kahvesi ile yaptım. Birci Hanım’la kahvelerimizi içerken Konspet’te keyifli bir yemeğin içki hariç kişi başı ortalama maliyetinin 25 ile 50 TL aralığında olduğunu öğrendim.
Bu arada Konsept’in içki mönüsünde yer alan oldukça geniş bira ve şarap çeşitlerinin iş çıkışı trafiğe girmeden yorgunluk atmak için iyi bir alternatif olduğunu düşünüyorum.
Adres: Büyükdere Cad. No 227 Maslak / İstanbul
Tel: 0212 444 36 48
www.konseptdoner.com
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder