Günümüzde Fenerbahçe Spor Kulübü tarafından işletilen Kalamış'ın en özel mekanlarından biri olan Todori'den söz edeceğim.
Todori'de servis gündüz 12.00’den itibaren başlıyor.
Servis ve yemeklerden söz etmeden önce bu çok özel meyhanenin tarihinden kısaca bahsedelim isterseniz.
Yıllar önce Kalamış Fener Caddesi’nden vapur iskelesine inen yolun sağ tarafında Vasil’in, sol tarafında Todori’nin meyhaneleri vardı. Bir de ayaküstü bir iki kadeh atılan bakkal Filip’in dükkanı... Filip Kızıltoprak’ta bugünkü Migros’un yerinde bakkallık yapar, çok kere Vasil’in müşterileri önce buraya uğrar, bir iki kadeh içtikten sonra Kalamış’a Vasil’e yürürlermiş.
Todori 1920'lerde açılmış. Görenlerin anlattığına göre Todori, şişman yuvarlak ve kocaman çıplak kafalı, herkesin nabzına göre şerbet veren usta bir meyhaneci imiş.. Bu ustanın patlıcan turşusu ve ciğer tavası dillere destanmış o yıllar.. Ciğer tavadan mıdır bilinmez , Ahmet Rasim , Yahya Kemal Beyatlı ve Orhan Şaik Gökyay'ın yıllarca müdavimleri arasında olduğu bilinir.
Vasil Kalamış’ta iş yaparken Todori ikinci planda kalmış, fakat Vasil batarken Todori adeta şahlanmış. 1927’de Carliston ve Fokstrot çılgınlığı İstanbul’u sarınca, Todori bahçeye bir pist yaptırıp, pazar günleri caz getirerek Rum gençlerinin dans ihtiyacını karşılamışsa da Belvü Gazinosu bütün debdebe ve şaşaası ile ön plana geçince bundan vazgeçmiş.
İlerleyen yıllarda Todori öldükten sonra, oğlu Stavro ve damadı babadan kalma meyhaneyi işletmeye devam etmişler ve sonra meyhaneyi Kızıltoprak'lı marangoz Sabri Efendi devralmış ve Selahattin Pınar'ı hoşnut edecek derecede Todori adını yaşatmıştır. Bir rivayete göre Selahattin Pınar'ın 1960 yılında Todori'deki rakı sofrasında fenalaşarak yaşama gözlerini kapattığının anısına Todori'nin bahçesinin hemen önünde büstü bulunmaktadır.
Sabri Efendi'den sonrası biraz karışıktır..
12 eylül döneminde meyhaneye el konur. Önce Todori'nin bahçesi Ziraat Bankası lokali yapılır ; birkaç yıl sonra da hem bina hem bahçe Ziraat Bankası ile Maliye Bakanlığı lokaline dönüştürülür ve bir süre sonra da kapanır.
Ve sonunda Todori Fenerbahçe Spor Kulübü bünyesinde bir sosyal tesis olarak yeniden hizmet vermeye başlar. Bugünde aynı çatı altında hizmet vermeye devam ediyor. Öncelik kulüp üyelerinde olsa da herkese açık bir tesis olduğunu belirtmekte yarar var. Eğer Fenerbahçe taraftarıysanız içerisi buram buram Fenerbahçe kokan bu özel meyhanede bulunmaktan ayrı bir tat alacağınızı söyleyebilirim.
Yıllar önce Todori’yi meşhur eden iki mezesi vardı. Patlıcan turşusu ve ciğer tavası...
Bugün Todori’de belki eski patlıcan turşusu yok ama; ciğer tavası ve paçanga böreği yemek için kilometrelerce uzaktan gelenler var.
Bugün Todori'de servis edilen birbirinden lezzetli meze çeşitleri yıllar öncesi aratmıyor. Benim favorilerime gelince patlıcan salata, pancar turşusu, pilaki, tabule, fava, kabak tava ve tabii ki ciğer tava ile paçanga böreği...
Ana yemeklerde ise mevsiminde balığı öneririm. İstanbul'da yiyebileceğiniz özel baharat karışımına bulanmış ızgara sardalyeyi özellikle tavsiye ediyorum. Ama ızgara et çeşitlerinin de İstanbul'un ünlü et lokantaları ile yarışacak lezzette olduklarını özellikle vurgulamalıyım.
Eski müdavimlerinden gelenleri bu tarihi meyhanede hala görmek mümkün, aynı lezzeti aldıklarını da masalarına misafir, sohbetlerine ortak olduğunuzda öğreniyorsunuz.
Gerçekten de bu tarihi meyhanede yemek yerken ve içkiniz içerken kendinizi çok özel hissediyorsunuz. Servis çok iyi, çalışanlar güler yüzlü ve Sizi memnun etmek için ellerinden gelenin maksimumunu yapmaya gayret ediyorlar adeta pervane oluyorlar.
Hesap gayet makul geliyor, fiyat kalite kıyaslaması yaparsanız ucuz olduğunu Sizde göreceksiniz.
Haftanın her günü boş masa bulmakta zorlanabileceğiniz Todori'de özellikle hafta sonlarında rezervasyon yaptırmanızın şart olduğunu belirtmeliyim. Rezervasyon yaptırmak için kulüp üyesi olmaya gerek olmadığının da altını çizmeliyim.
Rezervasyon için telefon numarası :0216 450 20 44-45
Adres: Fenerbahçe Spor Kulübü Todori Tesisleri
Fener Kalamış Caddesi No:46 Kadıköy İstanbul
Web sitesi: http://www.fenerbahce.org.tr/todorisite/
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder