REMİNA by RAFET İNCE RESTAURANT - KALAMIŞ

Kalamış’ta bulunan Wyndham Grand Hotel’in danışmanlığını yapan iletişim ajansından otel bünyesinde yer alan Remina by Rafet İnce Restaurant’da iftar lezzetlerini bu restorana adını veren Executive Şef Rafet Bey ile birlikte denemek üzere aldığım davet üzerine, açılışından beri gidemediğim bu şık oteli ziyaret ettim. Marinaya karşı mükemmel bir konumda bulunan oteli keyifle döşenmiş, detaycı ve güzel buldum.

Dekorasyona gösterilen özenin Remina restoranda da kendini hissettirdiğini belirtmekte yarar görüyorum. Zira randevu saatimizi unutan Rafet Bey’i beklerken incelemek için oldukça uzun bir zamanım oldu. Rafet Bey’in yoğun programı dahilinde mimarlarla olan toplantısından çıkarak gelmesi ile son bulan bekleyiş sürecimizin ardından kendisinden iftarda sunulan zengin mönüde yer alan en fazla çeşidi deneyebilmek için küçük porsiyonlar halinde servis yapılmasını rica ettik.

Servisleri hazırlatmak ve mutfağı kontrol etmek için yanımızdan ayrılan Rafet Bey’in yönlendirmesi ile ilk önce “Türk Kahveli Mantı” servisi yapıldı. Bir Kayserili olarak bugüne kadar tattığım mantılar arasında bu özel olarak yorumlanmış lezzetin yerinin ayrı olduğunu ve gerçekten çok beğendiğimi bilmenizi istiyorum. O kadar beğendim ki küçük porsiyonlarda istememize rağmen geleneksel bakır bir sahanda oldukça büyük bir porsiyon olarak servis edilen mantının tamamını yedim.

İkinci olarak ise Rafet Bey tarafından yine özel olarak yorumlanan ve oldukça şık bir şekilde sunulan “Levrek Dolması” servis edildi. Levrek dolmasının lezzetini sunumu kadar ihtişamlı bulmadığımı söylemek istiyorum. Bu iki özel lezzetin ardından finali özel bir tatlı olan “Kaymakçina” ile yaptık.

Adında kaymak olunca ağır olabileceğini düşündüğüm kaymakçinayı oldukça hafif buldum. Özel olarak yorumlanmış oldukça zengin lezzetlerden oluşan iftar büfesinin kişi başı fiyatının 90.-TL olduğunu ziyaret sonrasında tarafıma yollanan basın bülteninden öğrendim.

Zira yemek sonrasında Rafet Bey ile maalesef yoğun toplantı trafiği olduğu ve restoranda görevli olan en yetkili kişi bile kendisine ulaşamadığı için bu konular üzerine sohbet etme şansımız olmadı.

Soyadı “İnce” olan bu kadar ünlü bir “Executive Şef”in nezaketten, misafirperverlikten ve incelikten bu kadar uzak tavrını yadırgadığımı ve temsil ettiği bir dünya markası olan Wyndham adına bu davranış biçimini hiç yakıştıramadığımı özellikle belirtmek istiyorum. Ama kendisinin bu nezaketsiz tavrını Wyndham Grand İstanbul Kalamış Marina Hotel iletişim ajansının temsilcilerinin gösterdiği kusursuz misafirperverliğin bir nebze olsun hafiflettiğini de söylemeden geçemeyeceğim.

Adres: Kalamış Fener Caddesi No 38 Kalamış – İstanbul
Tel: 0216 400 00 00
www.wyndhamgrandkalamis.com