ZEYNEL 1925 - YENİKÖY

Osmanlı’nın geleneksel tatlılarını bozmadan bugüne taşıyan Zeynel Muhallebicisi’nin temelleri 90 yıl önce Sırp zulmünden kaçarak 1925 yılında İstanbul’a gelip yalılara sandalıyla dondurma satarak geçimini sağlayan Zeynel Bölükbaşı nam-ı diğer Zeynel Usta tarafından atılıyor. Lezzetli dondurmaları sayesinde Zeynel Usta kısa zamanda İstanbul’un gözdesi oluyor.

Zeynel Usta’nın geleneği bugün Ailenin üçüncü kuşağı tarafından kaliteden ödün verilmeden  sürdürülüyor. Bu büyümenin ilginç hikayesini beni Yeniköy’deki yeni konseptle açılan şubelerine davet eden Barış Bölükbaşı’dan keyifle yaptığımız kahvaltı esnasında dinledim. Hikaye kısaca şöyle; büyümeden dolayı  lezzet  standartını koruyamayacağından çekinen Aile bu konuda biraz çekimser kalmış.

Ancak  Zeynel’in kazandibisinin müdavimi olan Ankara’lı Nizameddin İren bu düşüncelerini değiştirmiş. O dönem Ankara’nın en büyük süt ve süt ürünleri markası Bir-Tat’ın kurucularından olan İren’in önerisiyle Ankara’da Zeynel’in bir şubesi açılmış ve 1999 yılında İren, Zeynel markasına ortak olmuş. Zeynel Usta’nın formülünü geleneksel yöntemlerle uygulamaya ve büyümeye devam eden ortakların Ankara ve İstanbul’daki şube sayısı 22’ye ulaşmış. Sıra geldi Zeynel 1925 özel lezzetlerine…

Kahvaltı Tabağı içeriği oldukça geniş. Doğal reçelleri ve kaliteli kahvaltılıkları oldukça başarılı.  İsteğe bağlı olarak farklı malzemelerle hazırlanan yumurta ve omlet alternatifi de var. Ama benim kahvaltı dışında bahsetmek istediğim konu her geçen gün zenginleşen mönü. Zeynel bir muhallebici olmasına rağmen yeni mönü bir restoranı aratmayacak düzeyde. Hal böyle olunca insanın gözü farklı alternatiflere takılıyor.

Ben de Barış Bey’in önerisi ile hellimli sucuk ve özel bir sosis denedim. Bu ikiliden etkilenmedim dersem yalan olur. Ama mönünün bu bölümünü bir kenara bırakıp Zeynel’in tatlılarına geçeceğim.

Çok sevdiğim ancak Bağdat Caddesi şubesi kapandığından beri yiyemediğim vişneli ve limonlu dondurması lezzetinden hiçbir şey kaybetmemiş. Mönüde yer alan klasik tatlı çeşitlerine yeni nesil tatlılar eklenmiş.

Bende bu tatlılardan “Kadayıflı Muhallebi”, “Lezzet Sefası” ve “Süt Pembe”yi denemeyi tercih ettim.

Süt Pembe’yi damak tadıma daha uygun bulduğumu ve tüm tatların Zeynel Usta’nın geleneksel lezzetinin başarılı modern yorumu olduğunu düşünüyorum.

Zeynel’in yenilenen ve gelişen mönüsünde kalite ile fiyat dengesini oldukça makul bulduğumu söyleyebilirim.

Adres: Köybaşı Cad. No 167 Yeniköy / İstanbul
Tel: 0212 262 89 87
www.zeynel.com.tr