Hammur bundan 5 yıl önce Ertuğrul Bey ve Kıymet Hanım tarafından kurulmuş. Kuruluş hikayesi biraz hüzünlü olsa da bugün geldiği nokta gerçekten her işletmeye nasip olacak cinsten değil... Hammur gece yarısı telefon açıp aş eriyorum canım çok mantı çekti diyen hamile müşteriye o saatte hizmet verecek bir anlayışla kurulmuş ve o yüzden sadık müşteri sayısı çok fazla...
Dediğim gibi Hammur aile işi sıcacık ve saklı kalmış bir lezzet durağı aslında...
Hizmet verdiği cadde çok işlek olsa da pek çok kişi önünden günde birkaç kez geçmesine rağmen adını bir tanıdığından duyup tavsiye alana kadar kapısından içeri girmemiş olabilir. Ben de bu caddeyi çok sık kullanmama rağmen açılışından 4 yıl sonra keşfettim bu önemli lezzet durağını...
Kapıdan içeriye girdiğinizde kendinizi evinizin oldukça geniş olan mutfağına girmiş gibi hissetmeniz beni şaşırtmayacaktır. Bu hissi tamamlayan unsur ise dükkanda yer alan 3 masanın adeta mutfakta aile arasında yemek yiyormuş hissi vermesi zira mutfak pek çok işletmenin aksine tamamı ile açık...
Hijyene çok önem veren Ertuğrul Bey ve Kıymet Hanım üretiminden sofraya gelene kadar tüm aşamaları müşterilerinin görebileceği bir ortamda gerçekleştiriyor. Bu arada da keyifli bir sohbet ortamı da doğuyor haliyle...
Hammur'da mantı yemeden önce mutlaka peynirli ya da kıymalı çiğ börekten tatmanızı öneriyorum. Hiç yağ çekmeden çıtır çıtır servis edilen bu çiğ böreği çok nadir yerlerde bulabileceğinizi söylersem yanlış olmayacaktır. Kullanılan malzemenin kalitesinden olsa gerek lezzetinin eşine az rastlanır nitelikte olduğunu söyleyeceğim. Bunda hiç kuşku yok ki Kıymet Hanım'ın elinin lezzetinin payı da büyük...
Hammur'da mantının farklı çeşitlerini deneyimleme şansınızda var. Klasik mantı dışında benim favorim tam buğday unu ile yapılmış olan mantı ile hamuru ve içi acılı mantı... Gerçekten her ikisinin lezzetinin muhteşem olduğunu söylemem yanlış olmayacaktır.
Ama bunların dışında vejeteryanler için mantarlı mantının yanında ıspanaklı, domatesli gibi 15 çeşit farklı mantı bulabiliyorsunuz. Mantının servisinde yoğurt tercihinizi sade ve sarımsaklı olarak yapabilirsiniz. Yoğurt tercihiniz nasıl olursa olsun üzerine mutlaka Kebir marka vakfıkebir tereyağı ile yapılmış acılı sostan koydurmayı ihmal etmeyin. Bence mantıya çok yakışıyor ve lezzetine lezzet katıyor.
Ayrıca Hammur'da mantı, börek, içli köfte, dolma, tatlı, ev yapımı erişte çeşitlerinin yanı sıra doğranmış domates çeşnisi gibi farklı lezzetleri paket olarak satın alabilme imkanınız da var.
Fiyatlarının kalitesine göre oldukça makul düzeyde olduğunu söyleyebilirim.
Hammur'un evlere servisi yok ama açacağınız bir telefon ile ne isterseniz istediğiniz saatte gelip almanız için Size özel olarak hazırlıyorlar.
Lezzet, hijyen ve samimi bir ortamda yemek yemek isteyenlere kesinlikle yerinde bu tatları denemeyi tavsiye ediyorum.
Ama vakti olmayanlar için gerekli iletişim bilgilerini aşağıda paylaşıyorum.
Adres: Merdivenköy Ressam Salih Ermez Cad. Gözcübaba Apt. No:42/2 Göztepe-İstanbul
Telefon: 0216 566 7727
www.hammur.net
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder