L'OLIVA RESTAURANT - FLORYA

Elite World Business Hotel’in içinde yer alan L’Oliva Restaurant hakkındaki yorumları uzun zamandır duyuyordum. Ben de merak uyandırmasına rağmen bulunduğu lokasyonun uzaklığı nedeniyle fırsat bulup bir türlü gidememiştim. L’oliva’nın başarılı ve genç şefi Arif Özcan’dan davet alınca programımı ayarlayıp soluğu Florya ile Küçükçekmece arasında yer alan bu İtalyan restoranında aldım.

Beklediğimden çok daha şık bir dekorasyona sahip olduğunu ve L’Oliva’nın Zafer Bey’in liderlik ettiği servis ekibinden oldukça etkilendiğimi söylemeliyim. Arif Bey bana özel bir tadım mönüsü hazırladığını söyleyerek restoran içinde yer alan açık mutfağa geçerek ekibiyle birlikte yemekleri hazırlamaya başladı. Bu özel tadım gecesine güzel ve keyifli İtalyan şarabı eşliğinde sırasıyla denediğimiz tadımlıklarla başladık.

Shot bardağında ikram edilen domates, mozzarella peyniri ve zeytinden oluşan “Zeytinyağlı Trio”nun ardından porcini mantarı yatağında sunulan “Deniz Mahsullü Risotto”yu denedik. Lezzet dengesini gayet yerinde bulduğum iki tadımlığın ardından bence hamuru İtalya’dakilere oranla biraz kalın olan “Calzone” servisi yapıldı.

Ne yalan söyleyeyim pek beğenmedim. Ama ardından servis edilen şef Arif Özcan’ın yarattığı “Pizza L’Oliva”yı farklı bulduğumu söylemeliyim. İçinde kavurma, kurutulmuş domates ve kalamata zeytini olan bol mozzarellalı bu dürüm şeklindeki pizzanın etkileyici bir lezzet olduğu kanaatindeyim.

L’Oliva şeflerinin kendi üretimi olan makarnalardan hazırlanan “Linguine Ai Funghi”nin tadı oldukça güzel olmasına rağmen linguine’nin biraz daha “Al Dente” pişirilmesini tercih ederdim.

Sıra ana yemeğe geldiğinde safranlı risotto üzerinde ağır ateşte pişmiş dana incikle hazırlanan ve ızgara köy biberi ile dallı domates eşliğinde servis edilen “Ossobuco Alla Milanese”i denedim.

Etin pişirilme kıvamı ile safranlı risotto’nun gerçekten mükemmel olduğunu ve her ikisinin de birbirine lezzet olarak çok yakıştığını söyleyebilirim. Yemeğimizin sonunda “Grappa” eşliğinde Hindistan cevizli çubuk ve ahududu sosla sunulan “Limone Passion” ile muhteşem bir final yaptık.

Hafif olduğu kadar lezzetli olan tatlımızı ve şık sunumunu çok başarılı buldum. L’Oliva’nın mönüsü incelediğimde İstanbul’daki pek çok İtalyan restoranına oranla fiyatlarını oldukça makul bulduğumu bilmenizi istiyorum.

Adres: Gültepe Mah. Şehit Zafer Kızıltaş Sok. No:1 Florya - İstanbul
Tel: 0212 411 46 46
www.eliteworldbusiness.com.tr